冬の収穫祭を楽しむ⁈

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オープンガーデンのご案内

2023年5月20日から6月2日の14日間「里山ローズ」を一般公開します。なお、道路が大変狭いので譲り合いの運転、安全運転でお越しください。駐車スペースあり(20台程度)。ペット同伴不可。トイレはありませんのでよろしくお願いします。

12月も中旬、妻はバラの剪定を始めました。その合間に、まだ蕾をつける「里山ローズ」の薔薇を摘んで遊んでいます。私は「里山ローズ」の冬の食材、ダイコン、シイタケ、キンカン、ユズなどを収穫しました。自宅へ持ち帰り、小さな収穫祭です。感謝して食します。

キンカングラッセに挑戦!

今年のキンカンは甘酸っぱくて最高です。半分に切り、種を爪楊枝でとり、鍋にキンカンとキビ砂糖(キンカン重量の半分)と水(キンカンが浸かる程度)を入れ、着火、沸騰したら中火にし、柔らかくなるまで煮込みました(煮込みすぎないよう注意)。冷まして煮汁を取り除き、鍋のまま冷蔵庫で3日間保存し、切り口を上にして皿に並べました。現在、天日干しの最中です。後はグラニュー糖をまぶして出来上がりです。

干しダイコンに挑戦!

寒漬けにしようと思っています。失敗も多いので、妻の評価は低いのですが、今回はうまくいくような気がします。

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